Turismo

Promueven turismo gastronómico sustentable en el Caribe Mexicano

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Con el fin de promover el turismo gastronómico del Caribe Mexicano mediante el consumo de productos e ingredientes locales, la iniciativa Colectivo Maya integrada por un grupo de chefs lanzó el movimiento #PescaconFuturo.

Este movimiento, busca mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable y garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos.

En el Colectivo Maya participan chefs de restaurantes como Kiosco Verde en Cancún, que ha adoptado platillos de varias regiones de México, principalmente comida del mar especializándose en tostadas de mantarraya en salsa verde y chile morita como platillo insignia.

Nader 88 es otro de los restaurantes que integran el colectivo en Cancún, y su proveeduría viene de Felipe Carrillo Puerto, Puerto Morelos y Puerto Juárez. Aquí se ofrece cocina de autor mexicana contemporánea.

Hacia Tulum se encuentra Mur Mur que destaca por la brocheta de pulpo en pipián; mientras que en el hotel Rancho Encantado está el restaurante Los Hechizos, en la Laguna de Bacalar, que emplea insumos de su propio huerto.

Uno de los platillos más representativos es el pulpo al poc chuc servido con salsa de chiltomate y chile habanero asado, típico de la región.

En este movimiento también destinos de la entidad como Puerto Morelos, Riviera Maya, junto con los atractivos naturales y culturales del Caribe Mexicano, la gastronomía se ha convertido en un tema de gran interés para los turistas, y esto lo han aprovechado cadenas hoteleras como Barceló.

Del 16 al 19 de septiembre, la cadena llevará a cabo el Festival Gourmet Barceló en Riviera Maya, en donde se podrán disfrutar diferentes experiencias sensoriales en un recorrido gastronómico con chefs invitados, clases de cocina, mixología y degustaciones.

En tanto, Royalton Resorts Cancun también prepara el Food+Drink Experience del 16 al 26 de septiembre con celebridades de la cocina que demostrarán su gastronomía y coctelería a la orilla del Mar Caribe.

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